Hōjicha je tradiční japonský čaj, který se vyrábí pražením lístků zeleného čaje. Tímto procesem se zelenému čaji pozmění nejen barva, ale i samotná chuť. Díky pražení dostává Hōjicha jemně nasládlou, oříškovou chuť, s kouřovými podtóny.